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[参赛必看]竞赛内容及形式

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-11-11  浏览次数:1
核心提示:公共营养师技能竞赛为个人赛,分为初赛和决赛,初赛分理论知识和实际操作两部分,理论考试成绩占20%,实际操
  公共营养师技能竞赛为个人赛,分为初赛和决赛,初赛分理论知识和实际操作两部分,理论考试成绩占20%,实际操作成绩占80%。初赛成绩为理论知识和实际操作竞赛成绩加权之和,依据个人竞赛成绩决定决赛参赛资格。决赛为实操比赛,总分100分,依据个人竞赛成绩决定名次。

  根据初赛成绩,综合评比具备行业代表性的参赛者,取前60名进入决赛。决赛的主要竞赛内容有:

  一、人体营养状况测定和评价及营养指导:对指定的模特进行相应的体格测量:如身高、体重、腰围、臀围、身长、皮褶厚度、头围、上臂围、胸围等部位进行标准测量,并根据被测量者给出营养评价及指导。

  二、人群营养膳食配餐:对指定的人群进行营养餐中餐的搭配,对该人群的营养需要特点进行中餐的切配。

  三、膳食营养评价、分析:对指定的一道菜进行营养分析、评价,分析该道菜品的主料、辅料,其营养声称(含量、比较、属性等)、烹饪方法,并给出适宜人群和不宜人群的营养建议。

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